über Markus – Die Zuhause Kochschule

Ich bin gelernter Koch und Küchenmeister aus Leidenschaft, begeisterter Instagram-er und Motorradfahrer.
Kochen ist wie Musik; sie kann im Hintergrund begleiten, oder fulminant und überwältigend den Raum einnehmen. Dein Instrument musst Du üben üben üben, bis zur Perfektion, egal ob Solist, erste Geige oder Orchester. Dein Dirigent, der alle Stimmen kennt, formt alles zu einer Sinfonie.

In jeder Küche gibt es einen Dirigenten, also den Chef.
Und mich, Ich bin Hans-Dampf.
Ich brenne für den Grill, genauso wie für frisches Gemüse, ich schätze frischen Fisch und saftiges Fleisch. Ich spiele mit niedrigen und hohen Temperaturen, mit Dampf und Glut, Wasser und Feuer, Aromen und Gerüchen. Vergleiche mich einfach mit dem Komponisten.

Egal welches Equipment Du zuhause hast, in Deinem Kocherlebnis schöpfen wir aus den Vollen.
Zu meinem Werdegang gehörten Sterneküchen, First Class Hotels, Catering, Betriebsrestaurants und sogar ein Bildungswerk. Aber das wichtigste ist und bleibt: mit dem Herzen dabei. Ich engagiere mich in verschiedenen Prüfungsausschüssen der IHK, und bin selbständiger Koch der Miele Genusswelt. In meinem Blog schreibe ich natürlich übers Essen, passendes Equipment, über Rezepte und gebe Dir Empfehlungen zu Dingen, die ich selbst gut finde.

Ich setze auf Klassische und moderne Zubereitungsarten. Man bescheinigt mir ein fundiertes Fachwissen, ich kenne Produkte und Technik. Um mich herum ist immer gute Stimmung, ich teile meine Erfahrung und demonstriere, wie wertvoll gute Organisation ist.

Kochen fordert Dich voll heraus, bringt Dich an Deine Grenzen. Es wird Dir alles abverlangen, Du musst Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen und Hören, dazu kommen noch das richtige Timing und Fingerspitzengefühl. Gepaart mit Leidenschaft bist Du „Der/Die mit dem richtigen Feeling“.
Das entspricht ganz genau meinem Moto: Genuss mit allen Sinnen.

    
 
 
        
   Helmut Eckstein 
 10/11/2023
 
 
  Wer dieses Essen erlebt hat, weiß, dass es echtes Handwerk ist.
  
 
       
   Julius 
 30/04/2023
 
 
  Markus hat uns Sieben ein traumhaftes Vier-Gänge-Menue zubereitet. Es war ein kulinarischer Hochgenuss!
Seine angenehme Art hat den Abend bereichert.
  
 
       
   Andi Schmid 
 25/01/2023
 
 
  Toller Event! Markus kennt sich bestens aus und erklärt alles sehr, sehr gut. Man lernt bei ihm sehr viel und ist sehr empfehlenswert für ein Privat Dinner. Alles super angerichtet und exzellen auf den den Punkt gebracht. Danke!
  
 
       
   Tobias Zuber 
 16/05/2022
 
 
  Gutes Essen und jede Menge Spaß.
  
 
       
   Thomas Harth 
 04/10/2021
 
 
  Durch einen Gutschein von Miele sind wir zu einem Private Dining mit Herrn Eckstein gekommen. Ein Menü vom besten Koch für Zuhause.
Das war ein erstklassiges Erlebnis.
Mit Witz, Freude und Leidenschaft zum Kochen hat uns Herr Eckstein durch den Abend begleitet. Er hat uns und unseren Gästen alle Fragen zum Kochevent perfekt beantwortet.
Die Gerichte waren spektakulär und exzellent auf Sterne-Niveau. Der Abend war ein einziger Genuss.

Gerne wieder
  
 
       
   Richard Karmann 
 10/09/2021
 
 
  Der humorvolle Koch begeisterte unsere Gäste beim Miele-Event zuhause und zeigte unsere neue Gerätschaft den Miele M-Chef in voller Aktion.
Das ausgewählte Menü überraschte uns sehr und wurde von Herrn Markus Eckstein wundervoll hergerichtet und präsentiert. Die Schnelligkeit des Gerätes zeigte er uns auf, sowie die neuen Möglichkeiten. Das Gerät hat Herr Eckstein „voll“ drauf. Bei Fragen zu den Gerichten hatte er gute Tipps und Änderungsmöglichkeiten parat. Wir haben heute noch Kontakt zu Herrn Eckstein und würden ihn jederzeit wieder buchen. Auch nach der Vorführung hat er uns den Wunsch auf Rezepte erfüllt. Prima! Danke! Volle Punktzahl!
  
 
       
   Michael Schramm 
 22/05/2021
 
 
  Es war ein super Kocherlebnis! Es wurde auf unsere wünsche eingegangen und alles perfekt erklärt und vorgeführt. Das Essen war super angerichtet und hat sehr gut geschmeckt! Gerne jederzeit wieder!!!!
  
 
       
   Carmen Fischer 
 20/05/2021
 
 
  Wir hatten ein traumhaftes Menü, von Herrn Eckstein  gezaubert...höchster Genuß mit ganz viel Spaß...das werden wir sicher wiederholen.
Sehr empfehlenswert für ein Private Dinner
  
 
       
   I. M. 
 17/05/2021
 
 
  Tolles Kocherlebnis mit dem besten Saiblings Tatar ever. Pure Gaumenfreude mit einer großen Portion Spaß beim Kochen.
  
 
       
   Kathrin Ehrhardt 
 20/06/2018
 
 
  Habe den Niedertemperaturgar-Kurs im Varia Küchenstudio in Röttenbach besucht und war rundum zufrieden. Markus ist echt ein super, lockerer und lustiger Koch, der einem das NT garen mit Spaß näher bringt. Wir haben einen lecker saftigen Lachs, würzige Schweinelendchen und Ente auf den Punkt garen können, sodass das Ergebnis ein Traum war. Ich hoffe dass ich das Zuhause, ohne Markus,  auch so toll hinbekomme. :) Der fluffige Nachtisch in geselliger Runde war die Krönung des Abends. Von mir gibt's dafür 5*
  
 
  
  
 
 
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