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Aus meinem Bücherregal, und eines meiner Lieblingsbücher:
Wer kennt die Vielfalt der traditionellen Küche Deutschlands? Von der Nordsee bis zu den Alpen, zwischen Rhein und Oder. Die langen harten Winter in der Rhön oder Oberbayern, die milden Nächte in Dezember und Januar am Bodensee.
All dies spiegelt sich in der deutschen Küche wieder, in den Geschichten wie im Essen selbst.
Ein schönes Nachschlagewerk, das Appetit macht mit bekannten und unbekannten Gerichten aus allen Bundesländern der Republik.
Von der slow food Bewegung und mir empfohlen, zu finden zwischen 6,50 € und 8,00€ auf Amazon. Klick hier.
Basilikum, Schnittlauch, Petersilie…..
Aber kennst Du auch Angelika, Ysop, Süßdolde oder kleiner Wiesenknopf?
Und weißt du mit ihnen etwas anzufangen?
Von Basics der Verwendung über die Herkunft bis zur Aufbewahrung oder Konservierung, die Welt der Aromen findet sich wie das Who is Who in diesem Buch, anschaulich erklärt, mit Nutzen für jeden Tag.
Meine Auflage von 1995 ist vergriffen, ich habe eine von 2001 entdeckt. Für 10,00 € bis 13,00 € ein Schnäppchen. Ebenfalls auf Amazon. Klicke hier.
Als ich vor Jahren in Italien, genauer in Südtirol gearbeitet habe, bin ich fast jeden Abend mit diesem Buch eingeschlafen. Zunächst konnte ich mir das einzige Exemplar aus dem Betrieb nehmen, schließlich musste eine eigene Ausgabe her.
Was bei uns für die Ausbildung der junge Koch ist, ist bei den italienischen Tirolern dieses Buch. Auf über 500 Seiten wird einfach nichts ausgelassen, wann immer ich etwas gesucht habe, in diesem Buch habe ich – wirklich immer – dazu etwas gefunden. Benützerfreundlich aufgebaut, ohne Küchenlatein, damit auch Einsteiger daran Freude haben. Die hatte wohl auch Eckart Witzigmann, von dem ein Grußwort abgedruckt ist.
Zwar ist es kein Schnäppchen, aber jeden Euro wert!
Schau mal, ob es verfügbar ist, auf Amazon. Klicke hier.
WER SIND DIE FLEISCHREBELLEN AUS BERLIN
Ausgesuchte Cuts vom Rind, Kalb, Schwein und Lamm, dazu Fisch in Sushiqualität, Hummer, Langusten, Garnelen und zahlreiche erlesene Leckereien. Die Produkte kommen von den besten regionalen Höfen aus der ganzen Welt. Deswegen können sie auch Sonderwünsche erfüllen. Nach Bestellung wird frisch portioniert. Kompostierbare oder voll Recycelbare Verpackung, Lieferung zum Wunschtermin, kostenloses Retourenlabel für Kühlakkus. Das sind für mich neben der zertifizierten Qualität die Gründe, mir hier was besonderes zu leisten. Codes für Neukunden auf deren Webseite
Tradition seit 1949 – Die Metzgerei Kiesinger ist ein Inhabergeführtes Familienunternehmen in der 3. Generation. Ihre Produkte bekommst du neben ihrem Laden in Tübingen nur online. Qualität ist oberstes Gebot.
Metzgermeister Harald Kiesinger hat sich 2013 wieder auf das Dry-Aging und American BBQ konzentriert und auch die entsprechenden Qualitätsstandards dafür eingeführt.
Spezialität ist das Simmentaler Rind, und zwar ausschließlich Färsen aus Süddeutschland, unangefochten zart mit einer schönen Marmorierung.
El Moreno – Hot Chili Sauce aus Mexiko. Wir haben die wohl besten Chilis für eine Chili-Sauce. Die Yahualica-Chilis sind so gut, dass uns alle Mexikaner darum beneiden. Du hast jetzt die Chance, die wohl beste Hot-Chili-Sauce aus dem Land der besten Chili-Saucen zu kaufen. Señoritas y Señores – kostet El Moreno, liebt El Moreno!
ESSIG UND ÖL COMPAGNIE – OLIVENÖL, ESSIG UND VIELES MEHR
Wir, die Essig & Oel Compagnie, bringen Ihnen italienische Spezialitäten, mediterrane Delikatessen und internationale Feinkost direkt ins Haus. Unser Anliegen ist es, dass Sie in den authentischen Genuss von gutem Olivenöl kommen. Sie sollen wissen wie genial es schmeckt, wenn Sie Ihre wohlverdienten Speisen mit feinem Olivenöl abrunden. Ob edler Balsamicoessig aus Modena, erlesene Olivenöle aus ausgesuchten Regionen oder feine Gebäcke aus der Toskana, bei uns erhalten Sie immer erste Qualität. Wir möchten Ihnen in unserem Shop hochwertige mediterrane Spezialitäten präsentieren, die Sie – auch wenn Sie in der Großstadt leben – nicht in jedem Laden finden werden. Genießen Sie die mediterrane Lebensart und tauchen Sie in eine Welt des exklusiven Geschmacks ein.
bioaufvorrat.de bietet eine riesige Auswahl an Bio-Produkten des täglichen Bedarfs. Unser Sortiment umfasst Nahrungsmittel, Getränke, Drogerie- und Kosmetikprodukte sowie Haustierbedarf. In unserem Shop finden Besucher viele der beliebtesten Bio-Marken mit einem hohen Wiedererkennungswert und einer großen Chance, dass sich eines Ihrer Lieblingsprodukte darunter versteckt.